東京牛乳って？ 東京に牧場があるの？ と私たちも最初はそう思いました。しかし、そもそも近代的な酪農は東京の地で始まり、そして今でも多摩地域には毎日牛の世話をし、美味しい牛乳を生産している酪農家の方達がいらっしゃいます。東京牛乳とは、そんな多摩地域の酪農家と東京都酪農業協同組合、そしてメイトーブランドでお馴染み協同乳業(株)で共同開発された、産地指定の地産地消牛乳です。この牛乳は夏場でも乳脂肪分3.7%以上、無脂乳固形分8.5％以上を確保した深い味わいの成分無調整牛乳です。
東京牛乳についてもっと詳しく知りたい方は
こちら→ http://www.tokyo-gyunyu.jp/
「東京牛乳白い生キャラメル」は、牛乳本来のコクのある美味しさをひきだすことを目指しました。
美味しい東京牛乳をはじめ生クリーム・加糖れん乳等の乳原料と組合せ、何度も何度も試作を重ねました。そして苦労の末、イメージどおりに牛乳の深い味わいを楽しめる生キャラメルのレシピが完成したのです。
牛乳の美味しさをギュッと凝縮し、まろやかでコクのある味わいは、この商品独自の美味しさです。この味わいをひとりでも多くの方に経験して頂きたいと思います。
生キャラメルを白い色に仕上げるのは、実はかなり難しいことだって知っていましたか？
原料をコトコト煮詰めていくと、いわゆるキャラメル色になっていくので、出来上がる頃には白くなくなってしまうのです。
でも、東京牛乳のイメージをそのまま表現することにこだわって、どうしても“白い”生キャラメルにしたかった私たちは、試行錯誤の結果、オリジナルの特別な製法を編み出しました。それはもちろん、企業ヒ・ミ・ツです。
一時の生キャラメルブームは去りましたが、そのお陰でキャラメルの新しい美味しさが広く認識されたことは、キャンディメーカーとしてはとてもうれしいことです。
そして、キャラメルはその原料や製法にこだわることで、チョコレートやケーキにも負けない美味しいスイーツになるんだと自信を持ちました。そうして造り上げたのが東京牛乳白い生キャラメルです。
お手頃価格のプチ・プレミアムスイーツとして楽しんでいただければ幸いです。
東京牛乳白い生キャラメルは小さな工房で手造りしていますので、たくさん造ることは出来ません。そしてその名のとおり東京発のスイーツですから、地産地消という気持ちも込めて、店頭販売は東京限定とさせていただきました。
都内でもほんの限られた場所だけで販売しています。
主要販売店
- ル・江戸
- 東京都港区台場1-7-1 アクアシティお台場1F
- TEL : 03-3599-1701
- 交通案内 → http://www.le-edo.com/location.html
- 道の駅八王子 滝山
- 東京都八王子市滝山町1-592-2
- TEL : 042-696-1201
- 交通案内 → http://www.michinoeki-hachioji.net/access2.html
- 東京みるく工房ピュア
- 東京都町田市相原町2558
- TEL : 042-783-3694
