くどさのない小豆と小豆の甘さを引き立てるコクのあるバターの塩気を組み合わせたダブルの味わいがやみつきになる「あんバター」。パン屋さんやカフェなどで提供されるお店が増えてSNSで話題となり、さらにはテレビで特集されるなど、すっかり定番となったスイーツです。今回は、そんなあんバターをご紹介します。
あんバターとは？
あんバターは、文字通り甘いあんことバターを混ぜ合わせたものです。それをパンに乗せたり、合わせた物もあんバターと称する場合もあります。
あんバターの発祥は、喫茶店文化発祥の地・名古屋にかつて存在した喫茶店「満つ葉」が考案した「小倉トースト」だといわれています。現在は「満つ葉」から暖簾分けされた、創業1933年という名古屋で最も古い喫茶店「喫茶まつば」で小倉トーストを楽しむことができます。
近年、韓国においてもあんバターブームが起き、日本でも映えるあんバターパンを提供するお店が増えました。その様子がSNSで話題となり、注目されるようになった結果、今では定番のメニューになっています。
あんこについての雑学はこちらでも紹介しています。
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あんバターの魅力とは？
人気の理由は2つあります。
1つめはあんことバターという背徳感のある組み合わせ。
あんこだけ、バターだけでももちろん美味しいのですが、カロリーが高いもの同士の組み合わせという背徳感と、あんこにバターを合わせた甘じょっぱさがクセになります。
あんこの甘さにバターのミルク感のあるコクと塩気が合わさった絶妙な甘じょっぱさは、甘みと塩味を一度に楽しめて最後まで飽きずに食べられます。あんこの和にバターの洋を加えた斬新な組み合わせも興味を惹くポイント。
2つめはバリエーションが豊富なところ。
あんこはつぶあんかこしあんか、バターは加塩か無塩かなど、組み合わせが無限にあり、それによって味が変わります。
食パン、トースト、コッペパン、フランスパン、ベーグル、スコーン…パン屋さんやカフェで見かけるあんバターだけでもこれだけたくさんの組み合わせが出てきます。
さつまいもやずんだといった季節のあんこを使うこともあれば、プリンやチーズケーキといった新感覚スイーツも話題となっています。
また、同じ商品でも温かい状態と冷たい状態で食感や風味が違います。
これだけの種類があるので自分の好みが必ず見つかる点もうれしいですね。
食感や風味によってさまざまな美味しさが楽しめる新感覚スイーツについてはこちらも参照ください。
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人気の美味しいあんバターが食べられるお店をご紹介
Instagramより“美味しいあんバターが食べられるお店”をご紹介します。
〇スーパースペシャルドーナッツ
「ご褒美に食べたい、スーパーでスペシャルなドーナッツ」がコンセプトの東京都・江東区にあるフランス式ベニエタイプのドーナツ専門店。写真は「あんバタードーナッツ」。期間限定ですが再販希望が絶えず、レギュラー化しつつあるという人気の商品。素材も作り方もこだわり満載の高級ドーナツです。
https://www.instagram.com/p/Cq1xLv6vFTh/?igshid=MzRlODBiNWFlZA%3D%3D
〇マヨルカベーカリー
神奈川県・横浜市にある焼きたてパンとスイーツのお店。写真は新作のバスクチーズケーキサンド「白あん黒粒あんバター」。十勝産粒あんバターと新作の白あんバターをどちらも楽しめる味比べセットです。夏の暑い日にもぴったりの冷たいスイーツサンドをぜひ一度ご賞味ください。
https://www.instagram.com/p/Cr2WtB0vV1D/?igshid=MzRlODBiNWFlZA%3D%3D
〇PROFUMO
神奈川県・横浜市のベーカリー。写真は「あんバタークロワッサン」。粗めのつぶあんとなめらかなつぶあんの両方が使われており、甘さ控えめで優しい食感なのが特徴。さらに沖縄産塩がアクセントとなり美味しさも倍増。クロワッサンに入っているお店オリジナルのバターはあんことの相性が抜群です！
https://www.instagram.com/p/Cf3vPy9v1b1/?igshid=MzRlODBiNWFlZA%3D%3D
〇Wednesday Coffee Stand
静岡県・三島市のカフェ。写真は「あんバタースコーン」。裏メニューから正式メニューになるほどの人気商品で、小腹を満たしたい時にもおすすめのスイーツです。上のスコーンを手に取り、ディップするようにあんバターを取るのがおすすめだそうです。想像するだけでも贅沢な気持ちになりますね。
https://www.instagram.com/p/CrzcUlkSiuh/?igshid=MzRlODBiNWFlZA%3D%3D
〇あん食パンの店 PANTES
本店を福井県福井市に構え、他にも京都府に一店舗、東京都内に３店舗を展開する「あん食パン」が人気のベーカリー。写真は「あんバタークロワッサン」。厚さ5mmの厳選されたバター、粒あん、そして甘めのクロワッサンは相性抜群で、一度食べるとその美味しさが忘れられなくなってしまうほどです。
https://www.instagram.com/p/Cl8hSGBLtal/?igshid=MzRlODBiNWFlZA%3D%3D
クロワッサンの進化系スイーツはこちらでも紹介しています。あわせてご覧ください。
・クロワッサンはどこの国のパン？ クロッフルやクロソフなども話題沸騰中！
あんバターはいかがでしたか？
背徳感のある美味しいあんバターをぜひ召し上がってみてくださいね！
ライター紹介
坂本リエ
ライターをしています。
スイーツメディアでパンやスイーツの紹介、
生活メディアではレシピを執筆しています。
おいしいものが大好きで休日はカメラを持っておでかけをしています。
https://www.instagram.com/r11echan/ （フォロワー 1.6万人）
