「適糖ライフおすすめレシピ」では、世界保健機関（WHO）が推奨している「1日の遊離糖類の摂取量25g以内※」をもとに1食約8g以内を目安におすすめレシピをご紹介します。
※１日の遊離糖類は総エネルギー摂取量の５%未満（砂糖約２５ｇ相当）に抑えると健康につながる可能性があると推奨されています。
遊離糖類とは
今日の献立
【おせち料理の「松風焼き」に込められた意味とは】
松風焼きの作り方
”松風焼き”
適糖おすすめ献立
（1人当たりの遊離糖類約1.5ｇ）
材料
| 材料名/パウンド型（17cm×8cm）1個分/約4人分 | |
|---|---|
| 鶏ひき肉 | 200g |
| 木綿豆腐 | 100g |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 卵 | 1個 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| A酒 | 大さじ1 |
| A味噌 | 大さじ1 |
| Aみりん | 大さじ1 |
| Aしょうゆ | 小さじ1 |
| Aしょうがのおろし汁 | 小さじ1 |
| 白いりごま | 大さじ1 |
作り方
1．長ねぎはみじん切りにする。
2．木綿豆腐はキッチンペーパーにくるみ、ラップをせずに電子レンジ600Wで3分加熱し、水切りをする。
3．ボウルに鶏ひき肉、1、2、卵、片栗粉、Aを入れてよく混ぜ合わせる。
4．アルミホイルを敷いた天板等の耐熱容器に3を入れてならし、白いりごまをまんべんなくのせる。
5．オーブントースター1200Wで10分焼く。
＜調理・栄養ポイント＞
おせち料理の縁起物の一つ「松風焼き」は、表面にだけケシの実をまぶし、裏には何もない状態のものであることから「裏のない、隠し事のない正直な生き方ができるように」という意味が込められています。
本来はケシの実を使用しますが、手に入りやすい白いりごまで代用。生地をパウンドケーキ型に詰めてオーブントースターで焼くだけの、忙しい年末でも、手軽に作りやすいレシピにしています。
10分で火が通らないようなら、加熱時間を延ばしてください。焦げやすい場合は上にアルミホイルをかぶせて加熱してください。鶏ひき肉に木綿豆腐を加えることで、ふんわり柔らかい食感に。栄養面でも、マグネシウムやカルシウムなどのミネラル類が摂取でき、高たんぱくで低脂質。
体重増加が気になる年末年始には嬉しい、ヘルシーな1品です。
おせちについてはこちらでもご紹介しています。
・【トースターで作れる！】甘さ控えめ伊達巻の作り方 適糖おすすめ献立New レシピ
ライタープロフィール
渥美 まゆ美
【管理栄養士/フードコーディネーター】
保育園栄養士、健保組合、大手料理教室の講師を経てフリーランスで活動後2016年株式会社Smile meal設立。
現在は出版、メディア出演、レシピ開発など体にプラスな料理の提案をすると共に、企業向け健康セミナーの講師や従業員の健康をサポートする料理教室、高齢者向け介護予防教室など健康サポート事業にも携わる。
